« Votre ouvrage est une magnifique mine d'informations fromagères dont je me sers au quotidien en tant que vendeur en fromagerie après une reconversion professionnelle réussie ! Je l'ai fait imprimer et relier tellement je le trouve intéressant... Un grand merci d'avoir mis à disposition votre savoir fromager ! Il est ludique, précis, facile à utiliser au jour le jour !! ... En tous cas chapeau, votre ouvrage est à mettre entre toutes les mains des gens désireux de comprendre notre culture fromagère ! »
