12 marsBillets d'humeurConte d’un Salers-rié agricoleIl était une fois dans un petit village nommé Salers, situé au cœur d'une vallée verdoyante, un Salers-rié agricole nommé Pierre. Il...
1 marsBillets d'humeurFaux-mages ou vrai illusion marketing de faux magesEncore un article qui fait la promotion du faux-mage ou vro-mage en détractant nos véritables fromages. Pour faire exister leurs produits...
12 févr.Billets d'humeurCharge virale contre le lait cruDepuis quelques jours, les mass médias véhiculent des informations réductrices sur le cas des 2 enfants contaminés par E. Coli
11 oct. 2023Techno BOF (Beurres-Œufs-Fromages)Merci à tous les acteurs de la filière laitièreLa filière laitière en France est un secteur économique majeur. C’est une chaîne de 298 000 acteurs investis pour embellir et enchanter...
21 juil. 2023Billets d'humeurÉloge du bricolage en crèmerie📖 : l’affinage est l’art alliant nature et savoir-faire humain pour élever un fromage, lui permettre d’atteindre un optimum...
12 juil. 2023Le dernier mot pour la faimProverbe chinois"Patience ! Avec le temps, l'herbe devient du lait"
12 juil. 2023Le dernier mot pour la faimThéodore ZeldinLe fromage est "l’art d’utiliser le lait pour créer du bonheur, du partage" et de l'évasion
21 juin 2023Story cheeseSaint-Félicien, le plus lyonnais des fromagesLa véritable histoire du Saint-Félicien narrée et documentée
28 mai 2023Billets d'humeurLes vaches ne sont pas des boucs...émissairesDepuis quelques jours, après la publication d’un rapport de la Cour des comptes, fleurissent de nombreux articles de journaux sur les...