Secret du couvent

L'histoire du couvent Notre-Dame de la Coudre est liée à celle de l'abbaye du Port-du-Salut (abbaye-mère) assurant durant la Restauration une protection et la garantie d'une eucharistie quotidienne aux sœurs bénédictines. Ces dernières adoptèrent les préceptes de Saint-Benoît qui consistaient à vivre "du travail de leurs mains, à l'exemple de nos pères et des Apôtres" (Chapitre 48.8) et à s'éloigner de la consommation de viande, coupable de susciter intempérance et avidité. Par continuité, elles décidèrent donc tout naturellement en 1868 de développer une culture fromagère, capable de subvenir à leurs besoins nutritifs et financiers, par la vente des pièces sur lemarché. Or, dans les années 1990, outrel'intérêt suscité par la réussite économique de ce fromage, le déclin des vocations entraîna la vente de la production au groupe Industriel Bel situé à Entrammes. Or, ce fromage ne sera qu'un ersatz du fromage originel. Pour que subsiste ce legs du passé, malgré ses vœux de silence et d'abstinence, Sœur Marie-Pierre revêtit son habit de pèlerin et frappa à la portede la maison Beillevaire en 2005 puisqu'elle croyait en la capacité des équipes de Pascal Beillevaire de perpétuer une tradition monastique et avait foi en leurs valeurs.