Prélude
Le mot péla est un mot issu du savoyard pélâ, équivalent du mot poêlée en français. Le mot pélâ dérive très probablement du mot latin patella qui désigne une poêle
Ingrédients
800 g de Pomme de terre
1 Reblochon AOP
200 g de Lard fumé en tranches ou en dés
2 Oignons
Beurre
Poivre noir
Préparation
Pelez l'oignon et émincez-le
Nettoyez les pommes de terre, essuyez-les et coupez-les en cubes très finement
Coupez les tranches de lard en morceaux
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir
Ajouter les pommes de terre et faites rissoler à feu fort pour les faire dorer
Diminuer le feu et laissez cuire encore 20 minutes en mélangeant
Ajoutez le lard, poivrez, et laissez cuire encore quelques minutes, le tout doit-être bien doré
Ajoutez alors le Reblochon AOP coupé en tranches dans l'épaisseur et laissez le fondre à feu doux et à couvert
Servez immédiatement avec une salade verte