Ramequin bugiste

Pour 4 personnes : 600g de Comté 24 mois, 100g de Ramequin bugistes, 1/2l de vin blanc de Montagnieu, Ail, 1g de fécule de maïs, 300g de pain découpé en bouchées, 2cl de kirsch pur du Bugey, Sel, Poivre, Muscade

Temps de préparation : 15 minutes ; Cuisson : 15 minutes

1. Mélez les fromages soigneusement émincés ou râpés

2. Disposez-les dans un poêlon préalablement aillé

3. Versez dessus le vin blanc de Montagnieu dans lequel la fécule de maïs aura été dissoute

4. Fondez et laissez cuire 3 minutes à feu doux jusqu'à totale dissolution des fromages, sans cesser de remuer à la spatule

5. Lorsque le mélange est bien onctueux et homogène, servez vite sur un réchaud allumé

6. Avant d'y tremper un premier morceau de pain , versez le kirsch et rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre et muscade