Billets d'humeur

Blog cheesy

Retrouvez ici du contenu exclusif pour tous les amateurs de fromages

26 sept.

Peut-on déraisonnablement condamner le fromage au lait cru ?

Madame Ophélie Ostermann, journaliste bien-être/nutrition/éducation/société du magazine Madame.lefigaro.fr , vous avez publié le 24/09/24...

21 mai

Cosmogonie, temporalités et révolutions fromagères : traditions passées, enjeux présents et défis futurs

La conservation alimentaire, un enjeu de survie : les ferments, un allié insoupçonné. À l’origine du monde, avant de devenir un Être...

12 mars

Conte d’un Salers-rié agricole

Il était une fois dans un petit village nommé Salers, situé au cœur d'une vallée verdoyante, un Salers-rié agricole nommé Pierre. Il...

1 mars

Faux-mages ou vrai illusion marketing de faux mages

Encore un article qui fait la promotion du faux-mage ou vro-mage en détractant nos véritables fromages. Pour faire exister leurs produits...

12 févr.

Charge virale contre le lait cru

Depuis quelques jours, les mass médias véhiculent des informations réductrices sur le cas des 2 enfants contaminés par E. Coli

21 juil. 2023

Éloge du bricolage en crèmerie

📖 : l’affinage est l’art alliant nature et savoir-faire humain pour élever un fromage, lui permettre d’atteindre un optimum...

28 mai 2023

Les vaches ne sont pas des boucs...émissaires

Depuis quelques jours, après la publication d’un rapport de la Cour des comptes, fleurissent de nombreux articles de journaux sur les...